烤肉店用玉米粒当燃料引争议，专家呼吁珍惜粮食。
10月22日消息，据媒体报道，山东烟台一家烤肉店使用玉米粒作为燃料的做法，近日引发社会广泛关注与争议。 对于这种现象，我认为在餐饮行业中，创新本无可厚非，但任何创新都应建立在合理、安全和环保的基础上。使用玉米粒作为燃料虽然可能出于成本或独特性的考虑，但其潜在的健康风险和环境影响不容忽视。公众对此类做法的质疑，反映出消费者对食品安全和可持续发展的高度关注。相关部门也应加强对类似行为的监管与引导，确保行业在创新的同时不偏离基本的社会责任。
涉事烤肉店回应表示，这一做法并非浪费，而是为了协助农民销售粮食、增加收入，并指出所使用的是“陈化粮”，即储存品质有所下降、不适合直接作为口粮的玉米。
对此，多位粮食与农业专家表达了不同看法。中国粮油学会常务理事王兴国表示，不提倡将玉米粒用作燃料。他指出，从食品安全角度，玉米作为食品、饲料或燃料酒精的原料均具有较高价值，而直接燃烧时若燃烧不充分，可能产生较大烟雾并使致癌物质附着于食物，其安全性不如传统炭火。
中国农业科学院作物科学研究所资深首席专家、农业农村部玉米单产提升工程专家指导组组长李少昆对此表示惋惜与反对。他强调，我国粮食仍处于“紧平衡”状态，节约粮食仍是社会共识，不应随意浪费。李少昆进一步指出，随着居民生活水平提高，肉蛋奶消费增长持续拉动玉米饲用需求，我国每年仍需进口约2000万吨玉米，“14亿人的粮食安全仍需警钟长鸣”。
在工业领域，玉米被用于生产乙醇作为燃料，对此有质疑声音认为为何不能直接燃烧玉米。对此，李少昆回应指出，在白酒、医药、化工等高附加值行业中使用玉米，或通过工业途径生产玉米乙醇，与直接燃烧玉米粒有着本质区别。后者属于低效的资源利用方式，每一粒玉米都凝聚着社会资源和劳动成本，不应以这种浪费的方式进行消耗。
他还指出，商家将粮食，包括陈化粮，直接用作燃料的商业行为，可能向公众传递错误的信息，削弱社会对粮食珍惜意识的重视，因此不应被鼓励和推广。
